Ados et Sodas
Rappelons que seule l'eau est indispensable
Notre besoin quotidien en eau : 600ml d’eau pour un nourrisson de 5kg, 1,5l d’eau pour un enfant de 3 ans, 2l à 2,5l d’eau pour un adolescent et un adulte.
La moitié est apportée par les aliments (fruits et légumes, laitages frais) le reste sera apporté par l’eau de boisson.
L’enfant doit boire au moins 1l et 1,5l, pour les adolescents et les adulte (tout au long de la journée, pendant et surtout en dehors des repas).
Ces besoins sont majorés en cas de fièvre, de sport, de fortes chaleurs.
Mon ami le sucre
La saveur sucrée est innée, et elle est retrouvée dans toutes les cultures et chez tous les nouveaux nés avant tout apprentissage gustatif.
L’adolescent conserve de l’enfance une attirance pour les produits sucrés.
Boissons sucrées, sodas et jus de fruit font partie de l’alimentation ludique de l’adolescent.
Mais que boit-on vraiment ?
Soda
l s’agit d’une boisson gazeuse très sucrée et très parfumée. Il en existe diverses variétés.
Les Colas : en moyenne 100g de sucre par litre (20 morceaux de sucre). Leur douceur est camouflée par le pétillement (gaz carbonique) et un mélange d’arômes. Ils sont colorés au caramel, et riches en caféine.
Les Tonics : en moyenne 90g de sucre par litre (18 morceaux de sucre) . Ils sont incolores et rendus amers par un apport d’écorce de citron et de quinine.
Les Bitters : ce sont les plus amers et les plus sucrés des sodas : en moyenne 130g de sucre par litre (26 morceaux de sucre).
Sirop
C’est une boisson à base de sucre à dissoudre dans de l’eau.
Leur teneur minimale est de 800g de sucre par litre de sirop.
A l’utilisation, on coupe ce sirop de sept à neuf fois son volume d’eau, ce qui rend au final une boisson contenant environ 100g de sucre pour par litre (20 morceaux de sucre), ou 80 à 90 Kcalories par verre.
Boisson aux fruits
C’est un mélange d’eau gazeuse ou non, de lait (facultatif), et/ ou de thé, et/ou de jus de fruits, et de sucre (en moyenne 10 à 150g par litre).
Jus de fruit
Il s’agit d’un jus obtenu à partir de fruits, par des procédés mécaniques .
Il apporte vitamines et en minéraux (La vitamine C ne résiste pas à l’oxydation, à la lumière et à la chaleur).
Ont-ils réellement un intérêt ?.
La teneur en sucre des jus de fruits : 10-16% .
Sucre qui a la même action métabolique que les sodas assez proches au final.
Les nectars sont obtenus par addition d’eau, de sucre (20% : 20 morceaux de sucre), de jus de fruits, et/ou de purée de fruit.
Alors intéressant ou non ?
Tous ces sucres rajoutés sont du saccharose. Il s’agit de calories vides au final sans intérêt nutritionnel.
Seulement rien ne démontre que les sodas soient plus en cause que la sédentarité dans le facteur poids !
Le lait est un véritable aliment, riche en protéines, en calcium et en vitamines. Il peut être utile en boisson, comme pour les jus ou les sodas il convient de ne pas en abuser pour autant !
Au final, tout est questions de mesure !
Un litre de soda ou de jus de fruit ou encore 5 verres de sirop peuvent présenter un risque cumulé à d’autres erreurs. Une canette de soda comme certains prennent un verre de bon vin, pourquoi pas ?
Les boissons alcoolisées sont totalement déconseillées pour les enfants.
Les boissons allégées sont à oublier, une fois encore elles n’aideront pas vos enfants à ne pas grossir ou à maigrir.
Risques d’une consommation trop importante…
Attention au sucre apporté par les boissons aux fruits, les sodas et le sirop :
1l de soda = 20 morceaux de sucre soit 100g de sucre
1 canette de 33cl de soda = 8 morceaux de sucre
Une surconsommation de sucre peut être l’une des causes de prise de poids chez les adolescents et les enfants, ça ne sera pas le facteur unique.
Ma jeune patientèle en surpoids me le prouve au quotidien, puisque la sédentarité, le grignotage et les déséquilibres globaux sont la cause de cette courbe d’IMC plus en harmonie.
Les boissons acides comme les boissons gazeuses, les boissons aux fruits et les jus de fruits sucrés doivent être surveillés puisqu’ils représentent un danger pour les dents. Le pH des aliments sucrés est acide, et favorise l’action des bactéries, ce qui a un impact sur la santé des dents en dissolvant l’émail, en provoquant leur déminéralisation, et … en faisant des caries.
Que dire des sodas light ?
Actuellement les industries agro-alimentaires proposent une large gamme de sodas light édulcorés à l’aspartame ou à d’autres édulcorants intenses dans nos supermarchés.
Ces boissons réalisent l’exploit technique de fournir une calorie par verre, tout en conservant la structure aromatique, le goût sucré, et les bulles qui les caractérisent.
Le défaut pouvant leur être attribué serait d’entretenir le goût et le besoin du sucré.
La présence d’additifs dangereux à la santé en font des boissons à éviter absolument.
Nous restons prudents quant à leur consommation, occasionnellement pourquoi pas, mais un soda normalement sucré pris à l’occasion n’aura aucun effet néfaste sur le poids.